把凍魚(yú)、凍肉放在廚房污水溝鐵篦子上解凍……14日上午，由于?？谖娜R咖啡簡(jiǎn)餐店廚房狹小、設置面積不符合規定、沒(méi)有取得《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，?？谑旋埲A區食藥監局稽查大隊向其下達責令改正通知書(shū)，要求該店“立即停止從事餐飲服務(wù)活動(dòng)”。但是昨日中午之前，?？谖娜R咖啡簡(jiǎn)餐店依然在營(yíng)業(yè)，?？谑旋埲A區食藥監局隨即對其立案調查。
昨日，市民舉報，?？谖娜R咖啡簡(jiǎn)餐店依然在營(yíng)業(yè)，?？谑旋埲A區食藥監局稽查大隊執法人員隨即來(lái)到文萊咖啡簡(jiǎn)餐店再次進(jìn)行查處。該店店長(cháng)翟翔介紹，去年他接手該店，并于12月開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。由于初接觸餐飲行業(yè)，不了解相關(guān)法律知識與行業(yè)規范，所以拖延了近4個(gè)月未及時(shí)更新相關(guān)證件。翟翔稱(chēng)，由于裝修前未向有關(guān)部門(mén)了解相關(guān)規定，便私自縮小了廚房面積。
?？谑旋埲A區食藥監局稽查大隊執法人員表示，由于該店沒(méi)有執行“立即停止從事餐飲服務(wù)活動(dòng)”，?？谑旋埲A區食藥監局按照相關(guān)規定對其立案調查。南國都市報4月15日訊凍肉直接放在冰箱底下的地面或排水溝上解凍，樹(shù)脂混凝土排水溝食品加工操作區域面積不合規格……4月14日，?？邶埲A區食藥監局稽查大隊對?？趪Q路的文萊咖啡開(kāi)展突擊檢查，并對該店責令停業(yè)整改。
凍肉直接放排水溝上解凍
14日上午，記者隨同執法人員來(lái)到位于?？谑袊Q路的文萊咖啡?！拔娜R咖啡經(jīng)營(yíng)至今，一直未獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可?！睋埲A區食藥監局稽查大隊 執法人員告訴記者，該店此前為“咖啡時(shí)間”經(jīng)營(yíng)，而“文萊咖啡”接手后，執法人員曾到現場(chǎng)讓經(jīng)營(yíng)者申辦《食品經(jīng)營(yíng)許可證》并指導員工整改廚房。然而，該店經(jīng)營(yíng)者始終不為所動(dòng)。在文萊咖啡的后廚內，記者看到廚房?jì)群苁仟M小，整體式排水溝食品粗加工、烹煮以及涼菜制作等工序全都擠在一個(gè)單間內完成。更令人詫異的是，該店員 工竟然將凍肉放在排水溝上或冰箱底下的地面上解凍。
執法人員現場(chǎng)指出，文萊咖啡的經(jīng)營(yíng)規模大約有1000平方米，其后廚面積應達到250平方米。但從現場(chǎng)的情況來(lái)看，該店食品加工操作面積太小，不符合食品安全規定。執法人員下達《責令改正通知書(shū)》，令該店立即停止從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，縫隙式排水溝直到整改驗收合格后才可開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)。店主缺乏相關(guān)法律知識未及時(shí)辦證。
15日下午，記者隨同龍華區食藥監局稽查大隊執法人員再次對“文萊咖啡”進(jìn)行檢查。據“文萊咖啡”翟店長(cháng)介紹，“去年12月，我從‘咖啡時(shí)間’ 接手該店后開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，因剛接觸餐飲業(yè)，不太了解相關(guān)法律知識和行業(yè)規范，原以為可繼續沿用‘咖啡時(shí)間’的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，所以拖延了近4個(gè)月，沒(méi)及 時(shí)變更證件?！钡缘觊L(cháng)告訴記者，在裝修時(shí)他們對廚房進(jìn)行了改造，私自縮小廚房面積。他稱(chēng)，經(jīng)執法人員現場(chǎng)指出所存在的問(wèn)題后，后期他們將計劃打通隔壁的房 間，增加廚房面積。
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